ЮРЧА - вкусная закуска

Изображение:

Вкусы:
просто вкуснятина

Ингридиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг спелых помидоров
• 200гр. петрушки
• 2-3 головки чеснока
• 80гр.соли
• 200гр. сахарного песка
• 350гр. растительного масла
• 100гр. столового уксуса (9%)
• 6-10 горошин черного горького перца

Способ приготовления:

• Начало процесса одинаково для всякого рода заготовок, да и вообще приготовления пищи... :-) Надо отмерить, вымыть и почистить овощи...
• Теперь готовим маринад:
• Томаты пропустить через мясорубку (я эту томатную массу сразу собираю в кастрюлю, в которой потом и варю)
• Добавить мелко порезанную петрушку, соль, сахар, масло, перец. Довести до кипения. Влить уксус.
• В кипящий маринад опустить кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см), сладкий перец (кусочки 2-3 см) и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)
• ВОТ ПОЧТИ и ВСЁ...
• Теперь засекаем время, кипятим будущую юрчу 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.
• Тем временем готовим банки (моем и стерилизуем).
• Разложить по баночкам и закатать.
• Я укутываю баночки до остывания практически полного...
• А вот теперь точно ВСЁ!