Вегетарианская сарма с маленькими сладкими перчиками.

Изображение:

Ингридиенты:

• 15-17 шт маленьких сладких перчика + 1-2 шт. для начинки.
• 250-300 гр длиннозёрного риса.
• Пучок зелёного лука.
• 1 средняя морковка.
• 4 зубчика чеснока.
• 3 средние луковицы.
• 1 средний стручок перца чили.
• По среднему пучку кинзы, базилика и петрушки.

Способ приготовления:

• Рис замочить на 30 мин. в холодной воде.
• Репчатый лук довольно мелко нарезать, обжарить на среднем огне до чуть золотистого цвета 7-10 мин. Морковь натереть на тёрке, перец для начинки нарезать маленькими кубиками – добавить к луку, тушить 5 мин. Всю зелень: лук, кинзу, петрушку и базилик – мелко порезать и добавить в сковородку к овощам, прогреть 2 мин.
• Рис промыть, дать стечь воде и смешать с овощами. Чеснок и перец чили порубить, сложить в ступку, добавить соль и хорошо перетереть, добавить к фаршу и перемешать.
• Перчики аккуратно очистить от плодоножки и семян. Наполнить начинкой, но не набивать очень плотно.
• Сложить перчики довольно плотно в кастрюлю, залить кипящей водой, чтобы она полностью покрыла перцы, посолить. Довести до кипения на среднем огне, затем на маленьком огне готовить 25-30 мин.
• Приятного аппетита!!!