Лазанья Италянская

Изображение:

Время приготовления:
1

Ингридиенты:

• Состав
• листы лазаньи - 9-12 шт,
• сыр твердый - 300 г,
• для начинки:
• фарш мясной - 600-700 г,
• помидоры - 300-400 г,
• лук репчатый - 2-3 шт,
• чеснок - 1-2 дольки,
• соль,
• перец
• для соуса Бешамель:
• молоко - 800 мл,
• масло - 80-100 г,
• мука - 4 ст.л

Способ приготовления:

• Приготовление
• Репчатый лук мелко порезать.
• Свежие или консервированные помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
• В разогретом растительном масле обжарить мелко порезанный лук (к луку можно добавить дольку мелко порезанного чеснока).
• К обжаренному луку положить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, периодически помешивая, до готовности.
• За 5-7 минут до готовности, добавить в сковороду с фаршем измельченные помидоры, хорошо перемешать и тушить, пока помидорный сок слегка не выкипит и смесь в сковороде не загустеет.
• В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.
• Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить листы лазаньи.
• * обратите внимание на инструкцию по приготовлению лазаньи (информацию на упаковке), т.к. некоторые фирмы рекомендуют отварить листы лазаньи и только потом выкладывать их в форму; некоторые фирмы советуют выкладывать листы в сухом, неотваренном виде в форму для запекания.
• Обратите внимание на время приготовления лазаньи, обычно эта информация, также указывается фирмой - производителем
• * листы лазаньи лучше укладывать встык друг к другу, а не внахлест, если же приходится класть листы внахлест, то место соединения нужно хорошо промазывать соусом, чтобы в этих местах листы лазаньи пропеклись
• Листы полить соусом бешамель, затем, на соус, выложить половину мясной начинки с помидорами.
• Сверху посыпать тертым на крупной терке сыром
• Сверху, на начинку, выложить листы лазаньи, полить листы соусом, выложить вторую половину мясной начинки с помидорами и посыпать тертым сыром
• Сверху уложить еще ряд листов лазаньи, полить соусом бешамель и поставить в духовку на ~40 мин. Температура 160-180 градусов
• За 5-7 минут до готовности лазанью вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, пока не расплавится сыр.
• Готовую лазанью желательно сразу не нарезать, а достать из духовки и оставить на 15 мин и только после этого нарезать.