Скумбрия маринованная

Изображение:

Вкусы:
острый, рыбный

Ингридиенты:

• Одна большая скумбрия - 500-600гр,
• 100-150гр. корейской моркови,
• большая луковица,
• уксус рисовый или белый бальзамик,
• любой соус чили или табаско,
• соль, сахар
• масло растительное.

Способ приготовления:

• Скумбрию выпотрошить, снять филе вдоль хребта острым ножом. Нарезать кусочками 1-1,5 см.
• Приготовить маринад: на 4 ст.л рисового уксуса(можно любого другого белого не 9% и не 6%) 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. с горкой соли.
• Выложить на дно плоской кастрюли рыбу. Залить маринадом. Оставить минимум на 1 час. Спустя час попробуйте, если чего-то не хватает по вашему вкусу (т.е. соли или сахара), добавить и оставить еще на минут 30.
• Достать рыбу из маринада. Нарезать луковицу полукольцами, положить ее в этот маринад и нагреть, не доводя до кипения. Этот процесс сделает луковицу мягче и уберет горечь. Остудить, добавить к рыбе.
• Туда же добавить корейскую морковь, соус чили.
• Масло растительное без запаха раскалить, вылить на овощи (на одну большую рыбу 3-4ст.л.).
• Аккуратно перемешать.
• Поставить в холодильник мариноваться на 3-4 часа.