Торт "Генерал" с вишней

Изображение:

Вкусы:
сладкий, ореховый, шоколадный, вишневый

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• яйца -5 шт.;
• сахар - 1 ст.;
• масло сливочное - 200 гр.;
• сметана 20% - 200 гр.;
• мука -1,5 ст;
• разрыхлитель для теста 1/2 пачки;
• грецкие орехи - 1 ст.;
• изюм - 1 ст.;
• какао - 2 ст. л.;
• коньяк - 1 ст. л.;
• ванилин
• стакан - 200 гр.
• ПРОСЛОЙКА:
• замороженная вишня без косточки - 400 гр.;
• сахар - 1/2 ст.л.,
• крахмал -1/2 ст.л.
• коньяк - 1 ст.л.
• КРЕМ:
• 1 банка сгущеного молока,
• 200 г. сливочного масла;
• коньяк - 1 ст.л;
• ванилин
• УКРАШЕНИЕ - мастика

Способ приготовления:

• Тесто:
• 1. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем до пышной пены, постепенно добавляя 3/4 сахара.
• 2. Затем добавляем размягченное масло, сметану, ванилин, растворенный в коньяке. Муку смешиваем с разрыхлителем и также вводим в тесто.
• 3.Отдельно взбиваем белки, постепенно вводя оставшийся сахар.
• 4. Делим тесто на 3 части, в одну добавляем измельченные орехи, во вторую - промытый и высушенный изюм, в третью - какао.
• 5. Непосредственно перед выпечкой в каждую часть теста вводим по 1/3 белков.
• Я выпекала в электрической духовке при 150 С около 20 мин.
• Прослойка:
• Вишню не зазмораживая переложить в глубокую чашу и на 3-5 минут в микроволновку при высоком уровне мощности. Затем добавить сахар, крахмал, разведенный в 1/3 ст. воды, коньяк и еще минут на 5 в микроволновку. Периодически помешивать, чтобы не образовались комочки из крахмала. Остудить.
• Крем:
• 1.Заранее сварить сгущенку в воде, не менее часа.Получается намного вкуснее, чем покупать уже вареную сгущенку.
• 2. Взбить до пышности масло, постепенно добавляя сгущеное молоко. В конце добавить ванилин, растворенный в коньяке.
• Собираем торт:
• 1. Ореховый корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки.
• 2. Шоколадный корж, смазать кремом и выложить 1/2 вишневой прослойки.
• 3. Корж с изюмом, обмазать кремом весь торт.
• 4. Украсить по своему вкусу, у меня - мастика.
• 5. Приятного чаепития!