Медовые прянички в "веселой" глазури

Изображение:

Вкусы:
медовый анисовый пряный ароматный

Ингридиенты:

• ДЛЯ СИРОПА:
• 1,5 ст. сахара
• 1,5 ст. воды
• 3 звездочки бадьяна
• 1 пакетик лимонной кислоты (10 гр)
• ДЛЯ ПРЯНИКОВ:
• 100 мл сахарного сиропа
• 100 мл карамельного сиропа
• 100 гр твердого гречишного меда
• 200 гр жидкого цветочного меда
• 50 гр слив.масла 82,5%
• 2 яйца
• 500-600 гр муки
• 1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр)
• 3 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. молотого кардамона
• ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
• 1 белок
• 2 ст.л. сахарной пудры
• А ТАКЖЕ:
• Сахарные карандаши для рисования

Способ приготовления:

• Сварить сахарный сироп:
• сахар залить водой, на малом огне довести до кипения, всыпать лимонную кислоту, добавить бадьян и варить на небольшом огне, изредка встряхивая кастрюлю около 1 часа. Остудить до комнатной температуры и процедить через мелкое сито. (Чем дольше варится сироп, тем он гуще и насыщеннее)
• Муку просеять вместе с разрыхлителем, приправы смешать, мед соединить в миске и слегка подтопить до жидкого состояния (если он у вас твердый, как у меня)
• В подходящей посуде соединить оба сиропа, разбить туда 2 яйца и взбить около 1 минуты на высокой скорости миксера, продолжая взбивать, добавить мед и масло.
• Когда на поверхности появится пенка, поменять венчики миксера на насадки для дрожжевого теста и подсыпая мучную смесь, замесить густое однородное тесто.
• Скатать тесто на припыленной мукой поверхности валиком и разрезать на дольки (шир.= 0,5см). Или можно тесто раскатать и вырезать любые фигурки. Противень смазать маслом и припылить мукой. Выложить на него изделия из теста.
• Выпекать в хорошо разогретой до 220*С духовке около 20 минут. Если вы будете глазировать, то желтком смазывать нельзя. Тогда на дно духовки поставить миску с водой. Если вы не покрываете пряники глазурью, то смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком (на дно можно миску с водой не ставить).
• Когда пряники испекутся, смазать их заранее приготовленной глазурью и поставить в теплую выключенную духовку с открытой дверцей буквально на 15 минут.
• Нам надо, чтобы глазурь лишь слегка подсохла, если она сильно высохнет, то будет сыпаться с пряников.
• ГЛАЗУРЬ:
• белок взбить с сахарной пудрой то крепких пиков и полного исчезновения сахарных крупинок.
• Украсить пряники на свой вкус. Я украшала сахарными карандашами.
• Приятного вам чаепития!!!