Киш с фаршем и кабачком

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
домашний, очень сытный

Ингридиенты:

• Тесто (выход на 2 пирога):
• мука-250 г
• маргарин-100 г
• яйцо - 1 шт.
• сметана 15-20%- около 100 мл(полстакана)
• соль
• Начинка(на 1 пирог):
• кабачок молоденький 1 шт.
• фарш говяжий 300 г
• грибы маринованые - 30 г (1 ст. л)
• лук репчатый - 1 шт.(можно без лука)
• Заливка (на 1 пирог):
• яйца 3 шт.
• сметана 15-20% 200 г
• зелень по вкусу
• зеленый лук - 4-5 перьев
• сыр твердый тертый - 50 г

Способ приготовления:

• Тесто:
• просеяную муку соединяем с натертым на терке маргарином,добавляем взбитое со сметаной яйцо,соль.Замешиваем эластичное тесто. Я делю его на 2 шара и определяю на 30-60 мин. в холодильник.
• Начинка.
• Обжариваем фарш приправляя солью,перцем, травами и зеленью. При желании(и наличии) - с луком. Попробовала с маринованными грибами - хорошо. Даем начинке немного остыть.
• Нарезанный тонкими кружочками кабачок "подсушиваем" без масла на сковородке (у меня гриль), чтобы не отдал влагу в пироге. Можно,наверное, и в кипящую воду на минутку окунуть.
• Заливку взбалтываем из яиц и сметаны,слегка подсаливаем и добавляем мускатный орех,зелень (укроп) и зеленый лук.
• Духовку включаем и собираем киш: в форму выкладываем раскатанное или размятое просто руками тесто,формируем бортики пирога.Накалываем тесто вилкой. Выкладываем мясную начинку,сверху кружочки кабачка и заливку.
• Отправляем киш в духовку на 35-40 мин. при 180-200 градусах. Минут через 20 от начала посыпаем пирог сыром.
• Приятного аппетита!