Баклажаны с сельдереем /соленые/

Изображение:

Вкусы:
соленый острый

Ингридиенты:

• Баклажаны - 1кг
• чеснок - 2 большие головки(по вкусу!)
• сельдерей листочками - 2пучка
• соль
• лаврушка - 2-3 листика
• подсолнечное масло - 50мл
• вода

Способ приготовления:

• Берем баклажаны спелые..темно-фиолетовые и чуть мягкие. Отрезаем попку и плодоножку..ножом делаем разрез, чтобы получился кармашек. И отвариваем в соленой воде (примерно 2 ст.л. соли на 1 литр воды) минут 15-20 до мягкости..
• Выкладываем баклажаны на досочку, я с одной стороны под доску блюдечко ставлю для наклона, сверху еще досочку и на нее кастрюльку, не очень большую, с водой для груза. Охлаждаем.
• Чеснок чистим и крупно рубим.
• Сельдерей режем.. тоже крупно..(1см)
• В баклажанные кармашки кладем чеснок, сельдерей(можно присолить)
• На дно банки кладем лаврушку, и горсточку сельдерея..выкладываем фаршированные баклажаны и заливаем холодным рассолом
• Рассол. На 1 литр воды 2,5-3 ст. л. соли(70-80гр.)Воду кипятим и растворяем соль.
• Потом прикрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре дня на 3..чтоб закисло..
• Вливаем подсолнечное масло и храним в холодильнике..