пирог "ЗАЙКА С МОРКОВКОЙ" с разной начинкой

Изображение:

Время приготовления:
25

Вкусы:
печёный

Ингридиенты:

• Продукты:
• Для дрожжевого теста:
• Сливки – 1,25 стакана + на подмес
• Яйцо – 1 штука
• Мука – 4,25 стакана
• Сахар – 0,25 стакана
• Соль – 1,5 ч. ложка
• Сливочное масло(маргарин) – 10 ст. ложек (у меня 50:50)
• Дрожжи быстродействующие сухие – 2,5 ч. ложки.
• Начинка №1:
• Капуста
• Лук репчатый
• Сосиски венские
• Яйцо вареное
• Начинка №2:
• Лук зеленый
• Рис отварной
• Яйца варёные
• Начинка №3:
• Варёный картофель-пюре
• Лук репчатый обжаренный
• Соль
• Растительное масло для жарки
• Помидор для ротика

Способ приготовления:

• Замесить тесто как на пироги.Пока оно подходит, приступим к приготовлению начинок.
• Начинка №1.
• Весь лук порезать и обжарить на растительном масле. Часть отложить для картофельной начинки.
• Молодую капусту мелко нашинковать и добавить к луку. Посолить и потушить. Добавить сосиски. Молодая капуста тушится очень быстро. Старайтесь, что бы начинка не получилась слишком сочной.
• В остывшую капусту добавить порезанные варёные яйца.
• Начинка №2.
• Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Промыть.
• Зелёный лук нарезать и добавить к рису. Варёные яйца мелко
• Покрошить и смешать с рисом и луком. Посолить и добавить
• немного масла для сочности.
• Начинка №3.
• Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре.
• Добавить уже обжаренный лук и немного сливочного масла. Молоко и отвар я не добавляла.
• И так начинки готовы, приступаем к обработке готового к выпечке теста.
• Разделить тесто на части, из которых потом будем лепить нашего зайку.
• Теперь каждую часть начиняем начинкой.
• Для головы и туловища я использовала начинку №1.
• Взять кусок теста для головы или туловища, разделить пополам.
• Раскатать скалкой одну часть, уложить начинку .
• Прикрыть сверху другой частью, защипнув хорошенько краешки.
• На лист, застеленный пергаментом, положить наши основные части ела зайки.
• Далее делаем ушки. Их я начинила начинкой №2.
• В этом случае тесто делить не надо. Просто раскатать скалкой
• Продолговатой формой, уложить вдоль начинку и края хорошенько сверху защипнуть.
• Кладём на лист защипом вниз, придавая форму отвисшего
• уха.
• Лапки начиняем начинкой №3.
• Делаем обычные пирожки, но на бумагу выкладываем защипом
• вверх.
• Из остатков теста делаем зайке чёлку, глазки, носик, щёчки, пупочек.
• У меня теста хватило и на морковку. Её я тоже начинила картошкой.
• Дать зайке минут 20 расстояться. Затем смазываем его яйцом или сметаной с молоком. Отправляем в разогретую до 200*С духовку на 20-25 минут, как говорится, до приобретения золотистой корочки.
• Для ротика я использовала помидор, а морковной ботвой послужила натуральная ботва от редиса.