ФРЕГАТ

Изображение:

Вкусы:
средне-острый

Ингридиенты:

• Масло растительное_______10
• Масло сливочное _________10
• Шампиньоны свежие или конс. _50
• Рыба кижуч (нельма) филе__50
• Рыба пангассиус филе_______50
• Специи "Вегета",перец___2
• Огурец свежий ____________70
• Соль______________________2
• Сыр твёрдый, тёртый_______40
• Сливки "Петмол" 33%_______25
• Пюре картофельное готовое__150
• Лист салата________________8
• Лимон св.__________________20
• Маслины__________________20
• Шпажка бамбуковая
• Фольга

Способ приготовления:

• * Приготовление: Из фольги сформировать «кораблик», длиной в развернутый вдоль болгарский перец. Рыбу разморозить, зачистить, порезать полосками (или можно использовать обрезки см рыбы). Шампиньоны обжарить в растительном масле (можно использовать консервированные). Подготовленную рыбу посолить, добавить специи и чёрный перец. На дно «кораблика» из фольги выложить в одну половину - картофельное пюре, на которое выложить сливочное масло, в другую половину выложить сначала полоски (или кубики) рыбы со специями, сверху выложить грибы и полить сливками. Сверху посыпать тёртым твёрдым сыром. Запечь в на противне в духовке, при Т 200-220 град.С, до образования на сыре колера (ок. 20-25 минут). От огурца отделить «пенёк» длиной ок. 5 см. остальной огурец нарезать на слайсере или ножом очень тонкими пластинами вдоль плода.
• * Оформление: «Кораблик» выставить на большую овальную тарелку, в центре чайной ложкой сделать углубление и вставить «пенёк» огурца. В него воткнуть шпажку, сделав «мачту», на неё нанизать лист салата в виде паруса, на вершину «мачты» нанизать одну маслину. С одного борта кораблика выложить восьмёркой тонко нарезанный лимон в три кружочка, на лепестки лимона поместить нарезанные дольками маслины. С другого борта выложить свёрнутые лепестки огурца в виде волн. "Пустоты" в тарелке оформить по желанию.
• Выход готового блюда около 330грамм.
• Эн.цен: на блюдо: Белки: 12,4 гр. Жиры: 5,2 гр. Углеводы: 48 гр. Калорийность: 228 Ккал
• Приятного аппетита!