АНТИГЛАМУР 2

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
исконный, корневой, морковный, нежный, интерессный

Ингридиенты:

• 4 шт больших моркови
• 1 шт лук (желтый(красный /любой)
• 800 гр воды
• 300 гр белогого сухого вина
• 200 гр. черного хлеба
• 4 доли чеснока
• 100 гр сливок
• Петрушка (по вкусу)
• Соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

• Хлеб нарезать квадратами (или как попадется :-) Положить на противень. Сбрызнуть посtным маслом и солью с перце,м. поставить в хорошо нагретую духовку на 25 мин.
• А в это время:
• РАзмять чеснок с перцем-горошиной в мортеле.
• Очистить морковь и порезать кружками примерно 2 см толщиной.
• Порезать лук мелко.
• Нагреть кастрюлю (по видимости должен идти пар со стенок и дна кастрюли) . Налить примерно 4 ст л постного масла (любого ) и обжарить в течении 30 сек перец, чеснок и соль. ЗАбросить лук и жарить в специевой смеси 1 минуту.
• ЗАбросить морковь. Обжарить в течении 2-4 мин - пока не появится золотистая корочка на поверхности.
• ЗАлить вином и варить на полном огне (225Ц) 5-7-минут.
• Залить водой, убавить огонь и варить, пока морковь не станет мягкой
• Пропустить через блендер (констинтеция пюре).
• НАрубить петрушки и смешать ее с 1 долькой чеснока(порубленного мелко).
• Положить смесь в пюре и проварить на сильном огне (225Ц) в течении 1 минуты.
• Добавить сливок и проварить еще 1/2 минуты.
• Разлить по тарелкам и сервировать с тонко порезанным зеленым луком и хлебом.