Открытый клубничный пирог со сметанно - сливочной начинкой.

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто:
• 500-600 гр. муки (зависит от качества муки).
• 250 гр. сливочного масла.
• 100 гр. сахарной пудры.
• 2 яйца.
• 1,5-2 ст. л. молока.
• 0,5 ч. л. лимонной цедры.
• Начинка:
• 250 гр. жирной сметаны.
• 150 мл. 33% сливок.
• 3 яйца.
• 1,5-2 ст. л. крахмала.
• 70-80 гр. сахарной пудры (или сахара).
• 30 гр. ванильного сахара.
• 400-450 гр. клубники (у меня свежая).

Способ приготовления:

• Слив. масло, муку и сах. пудру растереть в крошку. Затем добавить яйца, молоко и цедру и перемешать. Помять тесто с мукой. готовый шарик теста убрать в холодильник на 30 мин. (этого кол-ва теста хватит на 2 открытых пирога, так что вторую половину можно заморозить).
• Начинка: смешать сметану, сливки, сахар. пудру и ванильный сахар, яйца и крахмал. Всё взбить блендером или миксером.
• Достать тесто из холодильника, раскатать его ( я раскатывала на бумаге для выпечки), затем аккуратно переложить в смазанную слив. маслом форму, прижать, лишнее обрезать, в нескольких местах наколоть вилкой. Начинку выложить в форму.
• Клубнику нарезать в произвольной форме и аккуратно выложить на начинку.
• Выпекать в предварительно прогретой духовке, при тем-ре 180 градусов, примерно 40-45 мин. (всё зависит от духовки).
• Приятного аппетита!!!