"Осетинский пирог" и не только....

Изображение:

Время приготовления:
300

Вкусы:
легкая, сдобная, выпечка

Ингридиенты:

• Рецепт сдобного теста я уже предлагала, повторю состав:
• Кефир-500гр
• яйца-4-5шт.
• масло-200гр.
• Сахар-10-15 ст.л.
• Соль-1ч.л.
• Дрожжи сух.-10гр.
• Мука700-750гр.
• Тесто для осетинского пирога:
• Вода- 0,5л.
• сахар-2/3ст
• соль-1ч.л
• масло растит.-2/3ст.
• дрожжи сух. 10-гр.
• мука-800гр
• Во всех двух рецептах мука строго не регламентирована, ее кол-во может быть иным. Кач-во муки значительно влияет на кол-во.Поэтому старайтесь , что бы муки было не много и если не хватило указанного веса, добавьте. Что бы тесто было мягким , немного прилипало к рукам, но не расползалось.
• Начинки:
• 1. Для осетинского пирога:
• сыр( брынза домашняя, немного соленая)
• Листья молодой свеклы
• 2. Маковая:
• Мак
• изюм
• сахар
• 3. Творожная
• творог домашний
• изюм
• сахар
• ваниль

Способ приготовления:

• У меня сегодня был повод напечь много пирогов, поэтому я приготовила оба варианта теста и все начинки.
• Выбирайте на свой вкус, что вам придется по душе.
• Но, я расскажу подробно об Осетинском пироге, т.к. о начинке этого пирога я ранее говорила,и ждала, когда появится этот не привычный ингридиент- свекольная ботва.
• Тесто:
• Вскипятите воду, добавьте сахар, соль и масло, все это дожно покипеть 5 минут.
• Остудите эту смесь до 30градус., добавьте муку и дрожжи.Замесите не крутое тесто и поставьте подходить, через 30-40 минут можно готовить пироги.
• Пока тесто подходит, приготовьте начинку.
• На крупной терке натрите сыр, порежьте листья свеклы и перемешайте, все- ваша витаминная начинка готова.
• Из теста раскатайте лепешку толщиной 1см., на середину положите достаточно хорошую горку начинки и соберите края в центре в узелок. Слепите и получившийся мешочек переверните швом вниз на смазанную сковороду.
• Пальчиками, начиная с центра,распределите тесто и начинку по всей форме, наколите вилочкой верх пирога и поставьте выпекать.
• Готовый пирог смажьте сливочным маслом.
• Надеюсь Вам понравится, приятного аппетита!!!!