Каталог » Основные блюда » Другие основные блюда » Уточки в духовке начинёные рисом и фаршем

Уточки в духовке начинёные рисом и фаршем

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
прянный

Ингридиенты:

  • Для приготовления:
  • 2 утки
  • рис 2 стакана
  • фарш 400 грамм
  • иогурт(можно кефир) 300 грамм
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 большое зелёное яблоко
  • Специи для соуса: по вкусу(у меня сухой имбирь,кориандр(сухой порошок кинзы),корица,кумин(зира),кардомон,,паприка,чёрный перец,хмели-сунели),соль.

Похожее блюдо:
Рыба в томате(вариант)

Способ приготовления:

  • Приготовление:
  • Хорошо промыть уточек,опалить на газе,выдавит сок из 5-6 лимонов,хорошенько натереть соком уточек,оставить на пол часика,потом сделать соус:
  • Иогурт+соль+все указаные специи+,можно любые другие+чеснок через чеснокодавилку.Намазать соусом уточек и внутри и снаружи,и оставить на пару часиков мариноваться,можно на ночь.
  • Пока уточки маринуются,сделаем начинку:
  • Пожарить фарш с любимыми специями(у меня турмерик+мускатный орех+соль+чёрный перчик),после добавить рис,пожарить немного и выключить .
  • Теперь начиняем,достаём уточек с маринада,начинку укладываем во внутрь,закрываем половинкой зелёного яблока и деревяной шпажкой закрываем ,то что открыто
  • Потом протвень застелаем фольгой,укладываем уточек,закрываем фольгу и ставим в духовку при температуре 150 градусов на 1.5-2 часа,потом открываем фольгу и подзолачиваем.
  • У всех разные духовки и поэтому,после того как прйдёт 1.5 часа,убедитесь,что утка готова,проткните её ,если с уточки выходить прозрачный бульончик,значит она готова,так же попробуте рис внутри утки,так как сверху может показатся ,что не готов рис а внутри уже готов.
  • Как утки готовы,уложить их на большое блюдо,убрать деревяные шпажки,чтобы было видно начинку,я на блюдо положила тоненький иранский хлеб,и ещё слегка посыпала жареными кедровыми орешками и зеленью.Ну и конечное самое главное иметь кухоные ножницы для птицы,удобно разрезать брюшко и доставать от туда начинку и делить на порциональные кусочки мяско.