Фаршированный кальмар

Изображение:

Вкусы:
нежный островатый

Ингридиенты:

• 500 г кальмаров
• 8-10 шт мидий (мелких)
• 400 г филе судака (любой рыбы)
• 250-300 г филе куриного
• 60 мл сливок
• 1-2 помидора
• 1 з.чеснока
• 2 ст. л. коньяка
• 4-5 ст.л. белого сухого вина
• 1 ч.л. тобаско
• масло растительное
• пармезан

Способ приготовления:

• 1. помыть, почистить кальмары
• 2. куриное филе, мидии, рыбу прокрутить через мясорубку, добавить сливки, соль, перец, специи (по вкусу)
• 3. фаршем наполнить кальмары и сложить в смазанную маслом форму
• 4. приготовить соус: на растительном масле слегка обжарить чеснок, добавить коньяк, немного выпарить, добавить порезанные кубиками помидоры и вино, посолить
• 5. проварить соус до густоты сметаны, в конце добавить тобаско (соус должен получиться достаточно густым, потому что кальмары дадут сок и соус немного разбавится)
• 6. полить соусом кальмары, посыпать пармезаном, можно еще посыпать измельченными грецкими орехами, поставить в духовку минут на 15-20 - время зависит от размера кальмаров