рулет"Рождественское чудо"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкая выпечка любое время

Ингридиенты:

• бисквит:
• 2 яичных белка
• 3 желтка
• 60 гр.сахара
• 50 гр.муки/просеять/
• 1 гр.ванили
• Крем:
• 400 гр.чиз-крема "Филадельфия"или маскарпоне
• 3 столовые ложки цветочного мёда
• 2 яичных желтка
• 20 гр.ликера"Grand Mamier"или"Cointreau"
• 15 гр.ликёра"Limoncello"
• цедра 1/2 апельсина
• 3 гр.желатина
• черешня-глассе для украшения.немного молотых фисташек

Способ приготовления:

• бисквит:
• белки взбить с 1/3 сахара до устойчивых пиков
• в другой миске взбить желтки с 2/3 сахара добела.
• добавить к желткам 1/3 взбитых белков и перемешать лопаточкой методом складывания/снизу вверх и по кругу/
• добавить муку и ваниль.опять перемешать и ввести остальные белки и опять перемешать.
• выстелить тесто на противень застеленный пекарской бумагой размером 25х30 и выпекать в прогретой духовке при 180"приблизительно 15 минут до золотистого цвета.
• остудить освободить от бумаги и поместить на лист чистой пекарской бумаги.
• крем:
• замочить желатин в холодной воде.когда набухнет растворить в 50 гр.горячей воды.
• смешать мёд с желтками и поместить на паровую баню.мешать постоянно пока смесь не загустеет/минут 5/
• перелить в холодную миску.добавляя постепенно и чередуя желатин и ликёр.затем чиз-крем.цедру и взбить всё миксером до воздушного и гладкого крема.
• намазать бисквит 3/4 частью крема.свернуть в рулет и намазать верх оставшимся кремом.украсить.хорошо охладить.всё!