Пицца «Четыре вкуса» Pizza Quattro Gusti.

Изображение:

Вкусы:
вкусно, по-итальянски, разнообразно

Ингридиенты:

• Для теста:
• Вода 300мл.
• Мука 500гр. (примерно)
• Соль пол ст.ложки.
• Масло оливковое 2ст.ложки.
• Дрожжи сухие 7гр.
• Для белого соуса:
• Чеснок 4зубчика.
• Вино белое 3ст.ложки.
• Масло оливковое 4ст.ложки.
• Сыры Моцарелла 1 большой шарик.
• Сыр твёрдый острый 50гр.
• Для красного соуса:
• Помидоры без семян протертые в пюре 500мл.
• Чеснок 2 зубчика.
• Базилик сушённый пол ч.ложки.
• Соль, перец по вкусу.
• Масло оливковое 3ст.ложки.
• Для топпинга (начинки):
• Шпинат 1 большой пучок.
• Чеснок 1 зубчик.
• Масло сливочное 30гр.
• Яйцо куриное 1шт (у меня 2 перепелиных)
• Варёно-копчёная грудинка 2-3 полоски.
• Кабачок и цукини небольшой по четвертинке.
• Шампиньоны 3шт.
• Салями 5 шайб.
• Острый маринованный перец 2шт.
• Зелень петрушки.
• Море продукты 10шт мидий, креветки.
• Помидоры черри 3-4 шт.
• Руккола несколько веточек.

Способ приготовления:

• Смешаем муку с солью и дрожжами, вольём смесь тёплой воды и масла, замесим мягкое эластичное тесто.
• Накроем полотенцем и оставим минут на 45-50, чтобы оно увеличилось в объеме минимум вдвое.
• Красный соус: обжарим на масле чеснок до мягкости, добавим протёртые томаты и базилик, оставим томится на небольшом огне, пока соус не загустеет.
• Для белого соуса: разомнём в ступке чеснок с вином и маслом (я просто взбила в блендере). Добавим мелко нарубленную петрушку.
• Для начинок в специальном приготовлении нуждается только шпинат. Промоем его, обсушим и потушим на сковородке со сливочным маслом и чесноком, буквально минутку.
• Раскатаем тесто в пласт толщиной 0,5см. Отрежем ножом неровные края, придавая пласту форму прямоугольника, из отрезанных кусочков скатаем жгутики и положим их крест на крест, разделим тесто на 4 равные части.
• Начнём сборку пиццы: в первую четверть добавим пару ложек красного соуса, несколько ломтиков салями и порезанный на кусочки острый перец, добавим моцареллу.
• Вторая четверть: белый соус – пара ложек, руккола, морепродукты и кусочки помидора Черри, сверху прикроем поструганным острым сыром.
• Третья четверть – третий вкус: красный соус, тонко нарезанный кабачок и цукини, пластины грибов и копчёная грудинка.
• Четвертый вкус: белый соус, шпинат и перед самой посадкой в духовку вбиваем яйцо.
• По желанию к каждому «вкусу» добавляем кусочки моцареллы.
• Аккуратно перекладываем (сдвигаем) пиццу на горячий противень, который стоял в духовке, при 200-220град. Ставим в духовку минут на 15, до румяной корочки теста и расплавления сыра.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!