рассольник из утки

Изображение:

Ингридиенты:

• косточки от утки не совсем голенькие(или 2 утиные грудки)
• стакан перловки
• морковка
• луковичка
• 2-3 картофелены
• малюсенькая баночка томат-пасты(пара чайных ложек)
• 3-4 соленых огурца
• пара зубчиков чеснока

Способ приготовления:

• Я фаршировала утку и от неё остался костный остов-не пропадать же добру!
• Перловку промываем несколько раз холодной водой до исчезновения мути и замачиваем на несколько часов.
• Из утиных косточек варим бульон,мяско бережливо срезаем и возвращаем в супец.
• Закладываем перловку.
• Луковичку и морковку чистим,режем и пассеруем в растительном масле,добавив в конце томатную пасту.
• Картошечку тоже чистим и режем.
• Когда перловка почти готова,закидываем в супчик картошку и пассеровку.
• Огурцы если грубоваты-очищаем от шкурки,у меня(спасибо Аззурке)огурчики нежные,так что я порезала их так-и немножко томим в небольшом количестве бульона.
• Режем чеснок.
• И когда суп практически готов(самое главное картошка уже мягкая)кладем огурцы и чеснок.
• Солим-перчим и кушаем с удовольствием!
• Приятного аппетита!