Плов с лобби

Изображение:

Ингридиенты:

• Баранина -( плечо, передняя нога)
• Рис басмати - 2 ст.
• Лобби - 1ст.
• Масло сливочное - 150 гр (или больше).
• Шафран.

Способ приготовления:

• Лобби сварить в подсоленной воде до готовности.
• Мясо помыть, обработать, высушить, разрезать на большие порционные куски, посолить, поперчить.
• Рис отварить в сильно! подсоленной воде до полуготовности, помешивая , чтобы рис не слипался.
• Откинуть рис на друшлаг, смешать с лобби.
• В кастюле растопить немного масла, выложить мясо в один слой.
• На мясо переложить рис с лобио. Сверху,кусочками разложить масло (50-75 гр.), плотно закрыть крышкой (с кухон. полотенцем).
• Томить плов на маленьком ходу, до готовности мяса ( проверить ножом,если нож легко проходит до дна кастрюли-мясо готово.)
• Заварить шафран ( сколько не жалко) в стакане кипятка.
• Когда мясо готово- вылить заваренный шафран, положить еще масла(50-60 гр.) и через 5-10 минут отключить.
• В нашей семье принято перед выключением немного добавлять огонь, чтобы мясо сильнее поджарилось(зарумянилось).
• Приятного аппетита!