Летний суп с вином и фаршем. Дуэль!

Изображение:

Вкусы:
ароматный, суп по-новому, лёгкий, с вином

Ингридиенты:

• Говядина (или говяжий фарш) 500гр.
• Лук репчатый 1шт. (примерно 100гр.)
• Морковка 1шт. (примерно 200гр.)
• Томатная паста 1ст.ложка, я заменила на крупный спелый помидор.
• Бульон мясной 1,5 литра, у меня вода.
• Сладкий перец 1шт.
• Картофель 2шт. (примерно 300гр.)
• Кабачок 1шт. (примерно 250гр.)
• Мука 1ст.ложка.
• Вино белое сухое 100мл.
• Чеснок молодой 2-3 зубчика.
• Базилик фиолетовый и зелёный по паре веточек.
• Сушёный майоран щепотка.
• Соль, сахар по вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

• Мясо пропустить через мясорубку или взять готовый фарш.
• Все овощи помыть и почистить.
• Морковку и лук нарезать тонкой соломкой, пассировать на растительном масле 10минут.
• Помидор разрезать на 4 части, и натереть на крупной тёрке, получится томатное пюре, а кожица останется у вас в руках.
• Добавить мясной фарш и томатное пюре, посолить, добавить щепотку сахара и тушить ещё 10минут.
• Бульон вскипятить, переложить в него тушеные овощи с фаршем и варить 10минут.
• Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Кабачок и перец нарезать недлинной тонкой соломкой. Добавить их в бульон вместе с нарезанным кубиками картофелем и варить ещё 15 минут, до мягкости овощей.
• А теперь самое интересное: в ступке размять пару зубчиков чеснока с щепоткой соли и травами. Добавить муку и постепенно влить вино, влить в суп, довести до кипения и сразу снять с огня.
• Дать настояться минут 10 и можно подавать к столу. Ложка густой сметаны лишней не будет.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!