Рыба запеченая с овощами

Ингридиенты:

• луковица большая
• морковь 2 шт небольшие
• кабачок 1 небольшой
• помидоры 3 шт
• филе рыбы
• соль, перец
• кетчуп или томатная паста паста
• на самом деле все ингредиенты берутся на глаз

Способ приготовления:

• разогреть в сковородке растительное масло,нашинковать лук, выложить в сковородку
• тем временем, пока лук жарится, натереть морковку, кинуть к луку
• пока это все жарится, очистить кабачок от кожуры и семечек, порезать кубиками, добавить к луку и моркови, немножко долить воды, чтобы кабачок протушился
• в конце выложить порезанные помидоры (можно не снимать кожуру) и кетчуп (томатная паста), посолить, накрыть крышкой, и потушить минут 5 на маленьком огне
• разогреть духовку до 200 С
• филе рыбы посолить, поперчить, если любите какие то травки к рыбе, добавить травки, выложить в посуду для запекания с высокими краями
• сверху рыбы выложить получившуюся смесь из овощей
• запекать минут 20-25
• за счет сока овощей рыба получается очень сочной и мягкой, она тает во рту
• Приятного аппетита