Торт " 8 - Марта"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, сливочный - шоколадный, суфле

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 5 шт.- яйца
• 1 ст.- сахара
• 1 ст.- муки
• 2 ст.л.- крахмала
• 1 пач.- ванильного сахара
• 1 пач.- пек. порошка
• 5 ст. л. - воды
• Шоколад на кипятке.
• 1,5 ст.- муки (210 г.)
• 1 ст.- сахара
• 1/2 ст.- какао
• 1 большое или 2 мал.- яйца
• 1/3 ст.-растительного масла
• или 50 г.- сливочного (растопить)
• 1 пак.- пек. порошка
• 1 ст.л.- рома
• или 1 ч. л.- ромовой эссенции
• 1 ст.- горячей воды (кипятка)
• Суфле:
• 500 мл.- Сливок 33%
• 2 ст. л.- сах. пудры
• 1 шт.- сметалюкс
• 5шт. - яйца
• 250 гр.- сахара
• 1 пач.- ван. порошка
• 200 мл. - молока
• 30 гр.- желатина
• 150 мл.-воды
• 2 шт.- апельсина
• Украшение:
• 500 мл - сливок 33%
• 2 ст. л. - сах. пудры
• 1 ч. л.- ванильной эссенции
• Цветы с мастики, конд.бусы
• шоколад

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Белки взбить с сахаром, в желтки влить воду (1 желток -1 ст. л.воды), размешать ложкой и добавить к белкам.
• Добавить в муку крахмал, пек. порошок, ванильный сахар. Эту смесь ввести в яичную массу, перемешать ложкой или миксером на маленькой скорости. Выпекать при тем. 180 гр. 25-30 мин.
• Форму смазать маслом и посыпать мукой или застелить пек. бумагой. У меня форма 20на 30 см. Выпекала 1 коржа.
• На следующий день пропитала сиропом.
• Шоколад на кипятке.
• Взбить яйца с сахаром, добавить масло- перемешать. Смешать сухие ингредиенты и добавить в жидкую смесь- перемешать.
• В стакан кипяченной воды (очень горячей), влить ром или эссенцию, перемешать и добавить до остальной массы. Сразу же вылить в приготовленную форму. Выпекать при тем. 180 гр.-25-30 мин. Выпекала 1 коржа 20 на 30 см.
• Суфле:
• Сливки (холодные) взбить с сах. пудрой и закрепителем.
• Белки взбить с 150 гр. сахара на водяной бане. Желтки растереть с 100 гр. сахара и ван. сахаром до бела и влить 200 мл. молока - хорошо размешать. Поставить яичную смесь на мал. огонь и варить до загустения, снять и охладить на холодной воде.
• Желатин замочить в холодной воде,когда набухнет развести на слабом огне или водяной бане. Влить желатин в заварной крем и взбить миксером, добавить взбитые белки, сливки и кусочки очищенного апельсина.
• Весь торт обмазала взбитыми сливками и украсила цветами из мастики. Надпись шоколадом молочным и посыпала очень мелкими кон. бусами.