Мусака (еще один вариант)

Изображение:

Время приготовления:
150

Вкусы:
баклажан картофель фарш томат вино сыр

Ингридиенты:

• 2-3 баклажана
• 4 картофеля
• 500 гр. молотого мяса
• 1 лук
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст. красного вина
• 3 помидора (можно заменить и на томатную пасту)
• перец
• соль
• 2 белка
• оливковое масло
• 0,5 л. молока
• 4 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст. тертого твердого сыра
• 2 желтка

Способ приготовления:

• Яйца разделить на желток и белок. Белок взбить в крепкую пену.
• Баклажаны обмыть, обсушить и нарезать вдоль, толщиной 1 см. Посолить и оставить на 1 час ("пропотеть").
• Нарезать крупно лук, вложить в нагретую сковороду с водой (достаточно 2-3 ст.л.), пропарить. Добавить сливочное масло и слегка обжарить лук.
• Добавить молотое мясо, соль, перец и обжарить до полуготовности. Влить вино, немного проварить.
• Добавить измельченые помидоры (или разведеную томатную пасту). Немного протушить.
• Остудить и вмешать взбитые белки.
• Баклажаны выложить на смазаный маслом противень, сверху выложить часть подготовленой мясной смеси.
• Сверху выложить картофель, нарезаный кружочками.
• Затем снова слой мясной смеси.
• Закочить баклажанами.
• Залить соусом Бешамель.
• Запекать в разогретой духовке 45-60 мин.
• сливочное масло растопить. Добавить половину порции молока, когда молоко начнет закипать, влить тонкой струйкой оставшееся молоко разведенное с мукой. При постояном помешивании довести до загустения. Дать немного остыть и добавить желтки с тертым сыром.