Имбирно-лимонные маффины

Изображение:

Вкусы:
имбирный лимонный нежный

Ингридиенты:

• Для кексов:
• 3 ст. муки;
• 4 см корня свежего имбиря;
• 1 лимон;
• 1 ст. сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 300 мл сметаны;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли.
• Для глазури:
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. сахарной пудры.

Способ приготовления:

• Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.
• Отдельно смешать и растереть хорошо: натертую на мелкой терке цедру одного лимона, натертый на мелкой терке очищенный корень имбиря и четверть стакана сахара.
• Взбить мягкое сливочное масло с оставшимися тремя четвертями стакана сахара.
• В масляную смесь, взбивая, добавить по одному яйца, имбирную смесь, смесь сухих ингредиентов (в несколько приемов) и сметану. Сильно активно все не взбивать.
• Формочки для маффинов смазать растительным маслом, заполнить тестом на две трети и выпекать в разогретой заранее духовке (200 градусов) до золотисто-коричневого цвета. Остудить.
• Глазурь: растереть сахарную пудру с соком лимона. Нанести на кексы.