Бишбармак

Время приготовления:
240

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 210 г баранины
• 90 г картофеля
• 30 г лука репчатого
• 50 г муки
• 1/4 яйца
• 10 мл воды
• 5 г масла списочного
• 150 мл бульона
• соль, специи по вкусу
• 20 г зеленого лука

Способ приготовления:

• Реберную часть жирной баранины порубить на куски весом по 70 г и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатать в пласт толщиной 0,2-0,3 см, немного подсушить, нарезать полоски шириной до 3 см, а из них - ромбики. Отварив ромбики в бульоне или воде, отбросить их на дуршлаг и смазать сливочным маслом. Картофель, отваренный в мундире, очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. При подаче в тарелку положить отваренные ромбики, картофель, куски мяса, репчатый лук, нарезанный кольцами, или мелко нашинкованный зеленый лук и влить бульон.
• От автора(то бишь меня): Мясо варить чтобы прямо разваривалось. Тесто месить чуть поплотнее, чем пелменное. Прежде чем варить, пусть слегка подсушится. Луку можно взять побольше, слегка потушить его в жире, снятом с бульона, чтобы был помягче, но не переварить или пережарить. Так же бульёну можно сварить побольше и заправлять его по необходимости.
• Приятного аппетита !