Колбаски для Гриля !!!

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной, сочный, ароматный, острый

Ингридиенты:

• Свинина 1кг.500гр.(у меня лопатка).
• Соль 1ст.л.
• Перец красный 1ч.л.(хлопья).
• Перец чёрный 1ч.л.(крупного помола).
• Фенхель 1ч.л.(сам перемалываю для лучшего аромата).
• Вино красное 200мл.(у меня хванчкара).
• Коллагеновые оболочки (или свинные кишки).

Способ приготовления:

• Берём кусок мяса и срезаем лишний жир,нарезаем на куски для перемалывания.
• Ставим на мясорубку решетку с отверстиями 18мм.,и перемалываем мясо на фарш.
• Затем добавляем в фарш соль,перцы,фенхель и перемешиваем.Добавляем вино и опять тщательно вымешиваем.
• Ставим на мясорубку трубку для кишки и начинаем набивать фаршем формируя перекручиванием колбаски по 25-30см.
• В этот раз я использовал вместо свинных кишок коллагеновые оболочки,это натуральный продукт(не синтэтика)делаются из коровьих и свинных шкур и хряшей.
• Зделанные колбаски жарим как обычно на гриле или на углях на мангале.
• Колбаски получаются абалденные!Сочные с нежным вкусом фенхеля,ароматом вина и огня!
• Приятного аппетита,пока писал у самого слюни потекли,пойду зажую колбаску,с вами был Андрей!