«Пианино» салат из печеных овощей с сыром и гренками

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 небольших баклажана
• 1 сладкий перец
• 1 большой помидор
• лук 2 шт.
• твердый сыр примерно 150 г
• зелень
• 4 ломтика «Бородинского» хлеба
• оливковое масло

Способ приготовления:

• Каждый баклажан разрезать вдоль на 4 части (можно снять шкурку, я не снимала). Перец освободить от семечек и разрезать на 4 части. Уложить овощи в смазанную маслом форму или противень (фото 1), посолить, хорошо сбрызнуть маслом, тщательно закрыть фольгой и запекать минут 40-45 при 200С.
• Лук и помидор нарезать широкими кружками и обжарить на масле, с двух сторон на сильном огне.
• Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить.
• Выложить на блюдо три ломтика баклажана вдоль, посыпать немного сыром и зеленью, и накрыть кружками лука, который тоже посыпать немного сыром и зеленью. Далее выкладываем 3 полоски баклажана поперек, посыпаем сыром и зеленью, и т. д.: баклажан, овощи, баклажан, пересыпая сыром и зеленью (фото 3 и 4).
• Обжарить на небольшом количестве масла ломтики хлеба и уложить поверх овощей вместе с полосками сыра, сформировав «клавиатуру» пианино.
• Приятного аппетита!