"Уральские пельмени"

Изображение:

Вкусы:
пельмени любое время

Ингридиенты:

• для теста:
• 500 гр.муки
• 2 яйца
• ледяная вода по объему яиц
• соль
• начинка:
• 500 гр.фарша/у меня свиной/
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• соль.чёрный молотый перец.масло сливочное.зелень петрушки

Способ приготовления:

• в мерную колбу разбить яйца.добавить воду объём которой будет равен объёму яиц.взбить вилкой.
• в муку добавить соль и ввести яйца с водой.
• замесить тесто.тесто получается суховатое/можно добавить ещё чуток воды/и крутое.приложив немалые усилия вымесить его до однородной массы.накрыть полотенцем и оставить на два часа.
• отдохнувшее тесто.тщательно вымесить ещё раз.
• отрезать от теста кусок.скатать из него колбаску и нарезать на маленькие кусочки.
• скатать из них.поместив между большим и средним пальцем/у меня это не получилось.но ничего.это дело наживное/шайбочки и раскатать их скалкой на тоненькие кружочки теста.
• из данных ингредиентов приготовить начинку.добавив в фарш немного воды для сочности.
• поместить начинку на центр кружочка теста и слепить пельмени.
• варить не более 3 минут после закипания.
• сухое тесто использованное в этом рецепте.не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде.пельмени надо делать маленькие.чтобы раскусывать их во рту.и ещё при варке тесто сморщивается/"садится"/ и как бы обнимает начинку.значит. оно приготовлено правильно.хотя у меня так получилось не на всех пельменях!
• я налепила 100 шт.пельменей.а из остального фарша и теста пожарила 5 чебуреков - бомба! а вкусно то как!