Цыплята табака (Тапака) под соусом Ткемали

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• 1 тушка цыплёнка,
• 1/4 ст. сметаны,
• 1/4 пачки сливочного масла,
• соль, перец.

Способ приготовления:

• Название блюда не имеет ничего общего с табаком, и
• правильнее звучит как тапака, что в переводе с
• грузинского означает придавленный, прижатый.
• Промойте тушку и прорежьте её вдоль грудки так, чтобы тушку можно было развернуть. Посолите и поперчите цыплёнка и смажьте спинку сметаной. Положите цыплёнка на раскалённую сковороду с маслом спинкой вниз.
• Накройте цыплёнка крышкой, диаметром меньшей, чем диаметр сковороды и положите сверху тяжелый предмет. Когда со спинки цыплёнок прожарится, переверните его и продолжите приготовление. Готового цыплёнка подают целой тушкой со свежей зеленью.