Помидоры с семгой и вином

Вкусы:
томатно, рыбный

Ингридиенты:

• Рецепт помидоров с семгой и вином.
• Помидоры 4 шт.
• Лук 1 луковица
• Сливочное масло
• Сёмга копчённая 200 г
• Вино белое 3 ст. л
• Бульон 3 ст. л
• Сливки 150 г
• Желатин 4 г
• Херес 2 ст. л

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть, хорошенько обсушить и срезать с них верх. Ложочкой вынуть мякоть, перевернуть и дать стечь соку. Для начинки порубить 1 луковицу и спассеровать её в сливочном масле. Из лука и копченой сёмги сделать пюре. Добавить белого вина и бульона. Поперчить. Ввести желатин, распущенный в горячем хересе. Добавить взбитые сливки. Помидоры обернуть кольцом из фольги и наполнить фаршем. Затем положить их в холодильник. После снять фольгу, накрыть крышечкой из срезанного верха. Уложить на листья салата. Украсить свёрнутой рулетиками сёмгой и зелёным луком.