Котлеты "по-киевски"

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
соленый

Ингридиенты:

• Куриное филе - 200 гр
• Сливочное масло - около 60гр
• Зелень - несколько веточек
• Лимон - 1/2 шт
• Яйцо - 1 шт
• Панировочные сухари белые - около 3 ст. л.
• Соль, специи, перец - по вкусу
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Для начала надо приготовить зеленое масло:(Масло оставить на при комнатной температуре примерно на час. Затем вилкой (или миксером, если масла много) взбить до посветления.Зелень петрушки перебрать (удалить стебли), промыть в холодной воде, обсушить и мелко изрубить ножом.Подготовленную зелень положить в размятое сливочное масло, добавить лимонный сок и смешать так, чтобы зелень равномерно распределялась в масле (для остроты в масло можно добавить красный острый перец). Подготовленное масло с помощью пленки сформовать в виде поленца и убрать в морозилку.)
• У куриного филе срезать все пленочки и сухожилия.
• Затем филе уложить внутренней стороной вверх между двумя слоями пленки и отбивать молотком для мяса. Пленка поможет сохранить целостность филе.
• Посыпать мясо солью.
• Нафаршировать филе кусочком замороженого зеленого масла и придать ему форму груши.
• Потом, обернув котлеты в пленку, положить их на пару минут в холодильник, чтоб форма держалась.
• Дальше панируем нашы котлеты. Достаем их из холодильника и снимаем пленку(это все делаем непосредственно перед жаркой). Раскалачиваем яйцо и добавляем немного в него соли и специй.
• Смачивам котлеты в яйце.
• Затем панируем их в сухарях.
• Снова смачиваем в яйце.
• И второй раз обваливаем в панировочных сухарях.
• Опустите котлеты в кипящее растительное масло, немного уменьшите нагрев и доведите до готовности (где-то 5 минут).
• Приятного аппетита!!!
• Я бы еще положила их после этого на сито для того, чтобы лишний жир стек.