икра из баклажан

Время приготовления:
90

Вкусы:
остренькая

Ингридиенты:

• 2-3 сркдних баклажана,3-5 луковиц, 8-10 шт помидоров или томатный соус классический 0.5-0.7л,3-4зубка чеснока,2-3 чайные ложки сахара,0.5 стакана растительного масла,1-2чайные ложки соли.

Способ приготовления:

• Идея из журнала,но переработанная по моему вкусу.
• Баклажаны нарезать мелкими кубиками.Мелко нарезать лук.Помидоры очистить от шкурки и измельчить в блендере.Сковороду или плоскую кастрюлю с толстым дном поставить на большой огонь,налить масло и греть до появления дымка.Положить лук и жарить до золотистого цвета,добавить порциями баклажаны и все помидоры.На большом огне,помешивая,жарить пока не испариться лишняя влага.Накрыть крышкой и на маленьком огне тушить минут 30.Добавить сахар,соль,мелко нарезанный чеснок и можно укроп,попробовать и добавить если чего-то нехватает по вашему вкусу.Разложить в банки.Можно есть сразу,а можно закрыть на зиму.Я делаю круглый год,поэтому не закатываю.