торт "Леди Ночь"

Ингридиенты:

• 300г чернослива, ~150г шоколада
• ТЕСТО
• 3 яйца, 2/3 стакана сахара, 1 ст ложка с горкой меда, ~100г сметаны, 3~3,5 стакана муки, 1 ч ложка без горки соды
• ГУСТОЙ КРЕМ НА МАНКЕ
• 1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150г сливочного масла, 0,5~1 банка сгущенного молока

Способ приготовления:

• Чернослив вымыть и замочить в небольшом количестве подслащенной кипяченой воды. Если торт делается не для детей - залить четвертью стакана коньяка. Дать настояться минут 15~20. Затем порезать на маленькие кусочки (резать удобнее ножницами).
• Шоколад натереть и положить в холодильник.
• Яйца взбить с сахаром, сметаной и медом. Вмешать муку, смешанную с содой. Замесить густое тесто.
• Тесто разделить на 4 части.
• Каждую часть раскатать на припорошенном мукой столе или непосредственно на противене.
• Выпекать в разогретой до t=200°C духовке до зарумянивания.
• Готовые коржи еще теплыми обрезать по нужной форме. Остудить.
• Обрезки подсушить в духовке и растолочь в мелкую крошку.
• Коржи пропитать жидкостью, оставшейся от чернослива, и оставить на 10 минут (иначе при намазывании крем будет соскальзывать с мокрой поверхности).
• Собрать торт. Коржи (кроме первого) должны промазываться кремом с двух сторон - и сверху и снизу.
• На первый и третий корж выложить по 1/2 части чернослива.
• На второй - половину тертого шоколада.
• Закончить сборку четвертым коржом, промазанным снизу.
• Кремом обмазать бока торта.
• Крошки от коржей высыпать на стол и прокатить по ним торт как колесо, чтобы крошки прилипли к бокам.
• Оставшимся кремом намазать верх торта и высыпать вторую часть шоколада.
• Торт оставить пропитываться на ночь при комнатной температуре.