Рулетики из сладкого перца и баклажанов.

Изображение:

Вкусы:
чесночный баклажановый

Ингридиенты:

• Баклажаны 2шт
• Перец сладкий,красный 2шт
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень укропа или петрушки
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Перец смазать маслом и запечь в духовке около 30 минут, переворачивая, чтобы пропекся со всех сторон.
• Вынуть, переложить в целлофановый мешочек и отправить в холодильник для остывания.
• Затем снять кожицу, с одной стороны сделать надрез и очистить от семян.
• Баклажаны нарезать вдоль на ломтики, с каждого 4-5 штук, (боковые не брать)посолить и оставить на 20-30 минут.
• Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Каждый ломтик смазать растительным маслом и обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон.
• Чеснок и зелень мелко порубить.
• На плёнке уложить в длину ломтики баклажан внахлёст, посыпать немного чесноком, сверху полоску перца, посолить, посыпать зеленью и чесноком.
• Приподнимая край плёнки скатать рулет, стараясь прижимать поплотнее, чтобы овощи пропитались соком друг друга и чесноком.
• Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.
• Порезать ломтиками, уложить на кружочки огурца и подавать как холодную закуску.