Суп из мяса изюбря (рецепт – информация, не для оценки)

Изображение:

Ингридиенты:

• 700 г – 1000 г мяса изюбря
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• ? корня сельдерея
• 6 горошин душистого перца
• 3 горошины черного перца
• 6 ягод можжевельника
• 1 ст.л. майорана
• Перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

• Мясо дикого животного ко мне в дом попало впервые. Что с ним делать не знала и
• На тот момент мясо изюбря я уже отварила в скороварке – вопрос был такой «что именно подойдет для такого супа – какие приправы, нужен ли картофель, морковь и т.п.»
• Из письма Юрия, я узнала, что суп из изюбря не готовят. Но, пошла всё же дальше искать по нету и нашла. Нашла много интересных рецептов, правда, не на кулинарном сайте, а на охотничьем.
• Отварила мясо в скороварке с минимальным количеством соли.
• Готовое мясо вынула из кастрюли, добавила в бульон все нужные специи и проварила все вместе 30-40 минут на медленном огне без крышки.
• В оригинальном рецепте бульон подают с гренками, а мясо отдельно с черным хлебом. Т.к. для меня хлеб и там, и там это много – в суп добавила немного картофеля и моркови, отваренных отдельно в слегка подсоленной воде.
• Мясо подавала отдельно с хреном + яблоко и хлебом.
• На фото мясо на вид кажется сухим, но это совсем не так! Оно очень нежное и вкусное.