Телятина в соусе с баклажанами

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
насыщенный, мясной

Ингридиенты:

• Телятина (мякоть) 1 кг
• Помидоры 3 шт.
• Баклажан 1 шт. (небольшой)
• Яблоко 1 шт.
• Лимон 1/2
• Лук 1 шт.
• Чеснок молодой 1 головка или 3-4 зубчика старого
• Картошка 1 шт.
• Масло раст. для жарки
• Соль
• Мука 1 ст. л.
• Приправы:
• Тмин
• Куркума
• Сладкий красный перец
• Острый красный перец
• Кориандр

Способ приготовления:

• Мясо режем как на гуляш, промываем, обжариваем порциями минуты 2 каждую.
• Помидоры освобождаем от кожицы, режем произвольно. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Яблоко чистим, режем ломтиками. Натираем цедру с лимона.
• Нагреваем масло и пассеруем лук и чеснок до прозрачности. Добавляем яблоки, мякоть лимона, помидоры, цедру и пряности.
• Кладем туда же мясо и тушим под крышкой при слабом кипении минут 40-45. Баклажан и картошку чистим, режем достаточно мелко, добавляем. Все перемешиваем, солим и тушим под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (минут 30-40).
• Муку разводим образовавшимся соусом, добавляем и тушим еще минуты 3, пока соус не загустеет.
• Приятного аппетита!