Суп из индейки с маслинами и сырными гренками

Изображение:

Ингридиенты:

• Индейка ( бедро на косточке без кожи)-800г
• Морковь-1 небольшая
• Картофель-3 шт
• Сладкий перец - 1 шт
• Луковица-1шт
• Маслины без косточек - 20 шт
• Масло растительное-1 ст.л.
• Укроп
• Петрушка по одному пучку
• Перец черный горошком
• Перец душистый горошком по неск.горошин
• Лавровый лист-1шт.
• Соль
• Перец свежесмолотый
• Для гренок:
• Белый хлеб
• Твердый сыр
• Сливочное масло

Способ приготовления:

• Казалось бы, суп и суп, обычная вода с мясом и овощами, к примеру. Ан нет, супчик вышел отменный. Может просто организм после праздников требует простенького, но вкусненького.
• Положить бедро индейки в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Довести до кипения на среднем огне, снять пену, добавить перец горошком и лавровый лист, уменьшить огонь и варить 1 ч. Затем бедро вынуть, бульон процедить в чистую кастрюлю. Мясо срезать с кости и нарезать кубиками.
• Морковь нарезать кубиками, лук кубиками, перец полосками или тоже кубиками и потушить на растительном масле минут пять, не больше. Я вообще никогда не обжариваю, а изредка немножко притушиваю, чаще без масла, на том же бульоне. Хотя надо бы зажарку делать, да до золотистого цвета, но мне всегда жаль терять витамины, да и лишнее масло ни к чему.
• Картошку нарезать кубиками и положить в кипящий бульон, затем овощи, варить до мягкости картофеля, минут 7.
• Маслины нарезать кружочками, зелень измельчить. Положить маслины и зелень в суп, дать закипеть, выключить огонь и дать настояться минут 10.
• Сделать обычные гренки, которые все делаем класса с пятого.
• Хлеб слегка намазать маслом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной сырной корочки.
• Перед подачей гренки нарезать кусочками или оставить целыми. Положить кусочки поверх супа и кушать немедленно.