Пирог "Трио"

Изображение:

Время приготовления:
270

Вкусы:
сладкий, грушевый, клюквенный, коричный, ванильный, шоколадный

Ингридиенты:

• На 10 порций
• Тесто:
• 16-17 ст. ложек муки
• 70 г маргарина для выпечки
• 3 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• цедра половины лимона
• ванилин
• 30 г свежих дрожжей
• треть стакана теплой воды
• половина стакана кефира
• щепотка соли
• 1 яйцо для смазывания пирога.
• Начинка:
• 4 груши
• 1 стакан клюквы
• 15 г сливочного масла
• 4 ст. ложки сахара
• 3 ст. ложки масла Лана
• 3 ст. ложки крахмала
• корица молотая.
• Украшения:
• шоколадная глазурь
• кокосовая стружка цветная.

Способ приготовления:

• Из указанных продуктов замесить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа.
• Груши вымыть , почистить, нарезать маленькими ломтиками.
• Клюкву перебрать, промыть, обсушить.
• Груши сложить в кастрюльку, добавить ложку воды, 1 ст. ложку сахара, немного масла сливочного и потушить несколько минут.
• Добавить клюкву и прогреть всё вместе пару минут. Охладить.
• Готовое тесто разделить на 3 равные части.
• Каждую часть поочередно раскатать в пласт где-то 30 на 20 см.
• Смазать пласт теста мягким маслом Лана.
• Треть начинки выложить равномерно на тесто.
• Присыпать крахмалом.
• Посыпать 1 ст. ложкой сахара и молотой корицей.
• Скатать в рулет.
• Когда будут готовы все три рулета, сплести их в косу.
• Смазать маслом огнеупорную форму для выпечки, поместить в форму пирог.
• Накрыть пирог пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
• Смазать пирог взбитым яйцом и поставить в духовку. Зажечь газ.
• Выпекать пирог при температуре 190? C в течение 45 минут.
• Готовый пирог накрыть полотенцем и оставить охлаждаться в форме около часа.
• Приготовить шоколадную глазурь из 3 ст. ложек какао-порошка, 3 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек молока и 30 г сливочного масла. Всё смешать и проварить на медленном огне до растворения сахара.
• Украсить пирог шоколадной глазурью и цветной кокосовой стружкой.
• Приятного аппетита!