Рулетики из рисовой бумаги с салатом из курицы по тайски

Изображение:

Вкусы:
пикантный, островатый, куриный, своеобразный

Ингридиенты:

• Соус:
• Японский соевый соус-60 мл
• Рисовый уксус-1 стол.ложка
• Кунжутное масло-1 чайная ложка
• Мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 стол.ложка
• Порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 чайные ложки
• Начинка:
• Ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл
• Лиметтовый сок-75 мл+ 60 мл
• Кунжутное масло-1 стол.ложка
• Небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить
• Куриная грудка-300 грамм
• Лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить
• Зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки
• Зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки
• Рыбный соус-1,5 стол.ложки
• А также:
• Рисовая бумага-у меня получилось 13 штук

Способ приготовления:

• Начинка:
• В глубокой посуде смешать Ketjap Manis,75 мл лиметтового сока,кунжутное масло и половину чили.Это будет маринад
• В маринад положить грудку индейки,она должна быть полностью покрыта маринадом
• Закрыть и убрать мариноваться минимум 2 часа
• Мясо вытащить из маринада и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла,на небольшом огне. недолго,постоянно проверяем краем ножа,готово ли. Не пережарить,а то будет сухо
• Дать мясу остыть и порезать тонкими полосками
• ПОлоски мяса смешать с лимонной травой,соком лиметт(60 ml),зеленью мяты и кориандра,рыбным соусом и второй половиной чили
• Рулетики готоvить один за другим,для этого:
• Замачивать рисовую бумагу по одному листочкy,а не все сразу
• Листочек рисовой бумаги замочить на 2-3 минуты в воде комнатмой температуры или немного теплее
• С замоченного листочка слегка дать стечь воде,положить его на тарелку
• В середину листочка положить 1 стол. ложку начинки,загнуть вовнутрь боковые края листа и свернуть рулетик
• Подавать рулетики со след. соусом:
• Смешать соевый соус,рисовый уксус,кунжутное масло,мирин и инжир в маленькой посудинке