Флан с лимонным кремом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
нежный, лимонно-сладкий

Ингридиенты:

• Тесто песочное:
• 0,5кг муки
• 300грслив.масла(комнатной температуры)
• 2 яйца
• 2ст.ложки сахара
• 1пакетик разрыхлителя
• чуть соли.
• Крем заварной:
• 1ст.молока
• 2/3ст.сахара
• Цедра 1 лимона
• 2 желтка
• 50гр крахмала,разведенного в небольшом количестве воды
• 50гр слив.масла
• сок 1 лимона.
• Безе:
• 2белка
• 2ст.ложек сахара
• 1ч.л.лимонного сока.

Способ приготовления:

• Муку смешать с сахаром,солью и разрыхлителем.
• Масло порезать на маленькие кусочки и смешать с мукой.Миксером взбить до образования однородной массы,постепенно добавляя яйца.
• Если получилось очень крутое тесто,добавить по ложке воды.
• Тесто должно быть мягкое и не прилипать к рукам.Накрыть пищевой пленкой и в холодильник на 1-2 часа.
• Форму для тарты(с небольшим бортиком) смазать маслом.Выстелить листом 0,5см толщины.Тесто поколоть немного вилкой и выпекать 30-40 мин. при 180*С.
• Первые 20мин.накрыть фольгой.
• Крем:
• Подогреваем молоко с половиной сахара.
• Желтки растираем со второй половиной сахара,чтоб загустела,и добавляем разведеный крахмал.
• В желтковую массу по ложке добавляем молоко.
• Когда яично-молочная масса хорошо прогрелась,выливаем к остальному молокуи кипятим,постоянно помешивая,пока крем не загустеет.Снимаем с огня,добавляем масло и остуживаем,периодически помешивая.
• В мисочке лимонный сок размешиваем с кремом(по ложке,чтоб не свернулся)
• Корж(с бортиком) наполняем кремом.Сверху наносим взбитые белки.Ставим в духовку 120*С--20мин.Балки--золотистого цвета.