Торт "Маковая фантазия"

Изображение:

Вкусы:
впечатляют чернослив мак бланманже

Ингридиенты:

• Для бисквита:
• мука-120гр
• белки – 5 штук (90г)
• желтки – 7-10 штук (210 г)
• сахар – 120 г
• масло сливочное – 160 г
• сахарная пудра – 100 г
• мак – 200г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 10 г
• для начинки:
• чернослив без косточек - 150г,
• сметана 200г
• сливки 33% 100 г
• желатин- 10г
• сахар – 60 г
• для глазури:
• сметана – 2 стол. ложки
• молоко – 2 стол. ложки
• слив. масло – 70г
• какао – 3 стол. ложки
• сахар – 3 стол. ложки

Способ приготовления:

• Взбить масло и сахарную пудру. По одному вмешать желтки, лучше на малой скорости, чтобы не отсеклись. Добавить разрыхлитель, ванилин, муку. Подмешать мак. Белки взбить с сахаром в крепкую пену, и, осторожно, перемешивая снизу вверх, соединить с желтково-маковой массой.
• Выпекать в форме около 26 см при темепратуре 170 гр 40-45 минут. Дать полностью остыть.
• Желатин залить ? стакана воды, оставить на 20 минут.
• Блендером измельчить чернослив, отдельно взбить сливки с сахаром, осторожно вмешать сметану и, вливая тонкой струйкой и перемешивая, добавить растопленый желатин. Выложить в крем пюре из чернослива, перемешать, поставить минут на 15 в холодильник. Затем выложить на бисквит, дать застыть опять же в холодильнике (минут 30) и залить глазурью. Глазурь: все ингредиенты перемешать и нагреть на огне, не доводя до кипения. Немного остудить.