Котлета "Марешаль" с кнели

Вкусы:
нежно

Ингридиенты:

• 600г-филе судака
• яйца-2шт
• сухари
• для кнели:
• 200г-филе судака
• 1/2 стакана сливок
• укропчик
• кусочек готового заварного теста

Способ приготовления:

• Филе судака слегка отбить,положить на середину кнели,свернуть рулетом,придать форму котлеты,посолить,обвалять в муке,яйцах взбитых с молоком,в сухарях,обжарить в раскаленном масле
• Приготовление кнели--200г.филе дважды прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой,добавить кусочек заварного теста(готового)еще раз прокрутить и протереть через сито.Полученную массу посолить, добавить укропчик переложить в кастрюлю,поставить на лед и взбивая,потихоньку вливать сливки(холодные).Готовая кнель должна быть пышной.Гарнировать разогретым в масле консервированным горошком и помидорками черри