Жареная форель с начинкой из зелени

Ингридиенты:

• Рецепт жареной форели с начинкой из зелени.
• 4 форели, готовые для кулинарной обработки, сок 1 лимона, соль, перец, 1 пучок петрушки, 1 пучок кервеля, 1 пучок укропа, около 100 г муки, 200 г растительного масла, 3 моркови, 4 кольраби, 1 луковица, 100 мл рыбного бульона, 1 щепотка кайенского перца, 0,5 ч. ложки молотого карри.

Способ приготовления:

• Форель полить внутри и снаружи лимонным соком, посолить и поперчить. Вымыть и обсушить зелень. Отделить листья и нарубить их. Начинить ими форель, обвалять ее в муке и стряхнуть излишки.
• Разогреть в большой сковороде масло. Поджарить в нем форель. Жарить в духовке рыбу в зависимости от размера 10— 15 минут при 160 градусах. Она будет готова тогда, когда покроется равномерной румяной корочкой. Морковь и кольраби нарезать соломкой толщиной 5 мм и длиной 3—4 см. Вымыть листочки кольраби и нарезать их тонкими полосками. Нарубить лук. Поджарить лук в оставшемся масле. Добавить овощи и влить бульон. Тушить 5 минут. Приправить кайенским перцем, карри, солью и перцем. Подмешать зелень кольраби. Разложить по тарелкам форель с овощами и сразу же подавать на стол. Можно подавать с отварным картофелем.