Пикантные перцы на зиму (Чорбаджийски печени чушки)

Изображение:

Ингридиенты:

• Длинный перец 1-1,5 кг.
• Укроп;
• Чеснок;
• На банку 350 гр.
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. меда;
• душистый горошек;
• Винный уксус 6%;
• смородиновый лист и нарезанные листья хрена;
• виноград.

Способ приготовления:

• Перец запечь, пока кожица не испечется и еще горячим укладывается в банку, которая тоже стоит на печке, на дно банки положить соль, мед и сахар и потом перец, чередуя с укропом и чесноком и если есть мелкий виноград и так до верху. Заливаете уксусом и закатываете. Переварачиваете вверх дном и оставляете до полного остывания.
• Я подготавливаю маринад предварительно, он стоит на краю печки уже вскипяченым, поддерживаю его горячим.