Торт «Апельсиново - коньячный» - (Торт №1 – для мамы)

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
коньячный, апельсиновый

Ингридиенты:

• Бисквит по рецепту Toria
• http://koolinar.ru/recipe/view/35740
• Для сиропа:
• 50 г воды
• 100 г сахара
• 50 г коньяка или ликера «Куантро»
• Для кофейного крема:
• 300 мл сливок 33%
• 120 г сахарной пудры
• 70 мл коньяка
• 1 ст.л. кофе
• 1 ст.л. воды
• 20 г проверенного желатина
• Сок ? лимона
• Апельсиновый крем:
• 200 мл сливок 33%
• 50 г сметаны
• Мелко порезанная цедра 1 апельсина
• 125 г апельсинового йогурта
• 40 г ликера «Куантро» или сладкого сока апельсина + водка

Способ приготовления:

• Кофейно-коньячный крем:
• Взбить сливки с сахарной пудрой, убрать в холодильник.
• Кофе развести водой.
• Желатин замочить в четырехкратном количестве воды до набухания. Затем слить лишнюю воду, распустить на водяной бане, соединить с кофе.
• В сливки добавить кофе, сок лимона, кофе с желатином. Перемешать.
• Апельсиновый крем:
• Взбить сливки, добавить сметану, йогурт, ввести ликер, перемешать.
• Для сиропа:
• Сахар залить водой, проварить 3 минуты, затем добавить ликер.
• Сборка:
• Подготовить форму - края смазать растительным маслом, присыпать сахарной пудрой. Бисквит положить в форму. Пропитать сиропом. Сверху выложить кофейно-коньячный крем. Положить второй корж, пропитать сиропом, смазать апельсиновым кремом.
• Сверху еще один корж, также пропитать и закрыть кофейно-коньячным кремом.
• Убрать в холодильник на 1 час.
• Украсить по желанию. *** Мое украшение: шоколадная посыпка – темная, светлая; виноград; засахаренные листья роз; цветы; сахарная пудра – нетающая.
• Приятного чаепития!