бешбармак

Время приготовления:
120

Вкусы:
обалденно

Ингридиенты:

• Для бульона:
• жирная баранина – 1-1.5 кг
• вода.
• лук, морковь и специи по вкусу.
• Для теста:
• 1-2 яйца,
• мука, соль, вода.

Способ приготовления:

• Варим крепкий мясной бульон 1,5-2 часа.
• Пока варится бульон, замесим крутое (как на пельмени) тесто.
• После того, как тесто «отдохнуло» немного в холодильнике, раскатываем его в очень-очень тонкую лепёшку, лучше это делать наматывая его на скалку но посыпав обильно мукой, иначе не размотаете потом.
• Затем режем это тесто на 3-4 сантиметровые квадратики. Чтоб они не слипались посыпаем хорошенько мукой.
• Когда бульон готов, вынимаем мясо и закладываем в бульон вариться тестовые квадратики. Но так как они обваляны в муке чтобы бульон потом не был из-за этого мутным я бросаю их сначала в кипящую отдельно воду и как только всплывут перекладываю довариваться в бульон,. Варится тесто минут 8-10.
• Теперь берём большое блюдо, выкладываем на него сваренные тестовые квадратики, мясо из бульона мелко режем и кладём на всё это сверху, и в завершении всего этого приятного процесса посыпаем дымящийся бешбармак маринованным с уксусом и чёрным перцем лучком и преподносим торжественно это блюдо тому, кто уже весь извёлся в голодном предвкушении.
• Отдельно к этому блюду подаём горячий бульон.
• Приятного аппетита и сытых вам улыбок!