Кролик в апельсиновом соусе

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 1кг крольчатины
• 3/4 стакана говяжьего бульона
• рюмочка (~30-40г) апельсинового или вишневого ликера
• по 1 ст.л. сливочного и растительного масла
• 2 апельсина
• 1/2 ч.л. сухого тимьяна
• соль, молотый перец

Способ приготовления:

• Кролика вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Посолить, поперчить и хорошо обжарить в латке в смеси сливочного и растительного масла.Жарить без крышки.
• Добавить сок и цедру 1 апельсина, бульон, ликер и тимьян.
• Закрыть крышкой, поставить в духовку, нагретую до 200С и тушить 20-25 минут.Второй апельсин очистить и разделить на дольки.
• Мясо кролика вытащить из латки и положить в теплое место.
• В образовавшийся при тушении кролика сок положить дольки апельсина и тушить минут 5. В получившийся соус добавить по вкусу соль и перец.
• Кролика нарезать на куски, положить дольки апельсина и полить соусом.