Язык говяжий в сметане

Изображение:

Ингридиенты:

• Язык говяжий-1шт
• Сметана -500г
• Помидоры-400г
• Масло сливочное-100г
• Яйца-3 шт
• Лук репчатый-3 головки
• Уксус винный или яблочный-2 ст.л.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Зелень кинзы и петрушки
• Соль
• Перец молотый

Способ приготовления:

• Язык промыть, срезать остатки горловины.
• Варить язык часа 2.5-3, в зависимости от размеров языка, с лавровым листом и перца горошком.
• Переложить язык в холодную воду и снять с него кожу.
• Очищенный язык нарезать ломтиками толщиной 1 см. или кубиками.
• Лук нарезать кубиками, обжарить на части масла, добавить язык, муку и жарить 5 минут.
• Положить нарезанные ломтиками помидоры, уксус, прогреть 5 минут.
• Ввести сметану, измельченную зелень, соль, перец.
• Залить полученную массу взбитыми яйцами и запечь в духовке до золотистой корочки.
• При подаче полить растопленным маслом и посыпать рубленной зеленью.