Пряная индейка с домашней лапшой

Изображение:

Вкусы:
кисло-пряная

Ингридиенты:

• Приготовление мяса:
• Филе грудки индейки 500 гр.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Базилик рубленый - 1 ст.л.
• Петрушка рубленая - 1 ст.л.
• Винный уксус - 3 ст.л.
• Вода - 3 ст.л.
• Шампиньоны - 150 гр.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Перец
• Соль
• Лапша:
• Мука - 400 гр.
• Соль - 1 ч.л.
• Шпинат замороженный - 3 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Для украшения:
• Помидор
• Зелень

Способ приготовления:

• Филе грудки индейки порезать на куски, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, базилик, петрушку, уксус, воду, посолить и поперчить. Оставиь на ночь мариноваться.
• Шпинат положить в сито и опустить в кипящую воду на 2 минуты, затем выложить его в блендер, добавить где-то полстакана кипятка и смешать до однородной массы, консисенция должна получиться как сметана.
• В миске взбить яйца с солью и добавить 3 ст.л. шпинатной массы, потихоньку добавляя муку вымесить до однородной массы.
• Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпать мукой и свернуть, чтобы было удобно разрезать.
• Разрезать полосками в 6 - 8 мм, развернуть получившиеся полоски и свернуть в гнезда. Оставить подсыхать на 30 минут.
• В кипяток добавить немного оливкового масла, чтобы лапша не слиплась и отварить в течении 5 минут.
• Слить маринад из мяса и обжарить мясо на сковороде с добавлением оливкового масла в течении 15 минут, добавить шампиньоны и тушить еще около 15-20 минут.
• Выложить лапшу на тарелу в середину уложить приготовленную индейку и украсить зеленью и помидорами.