Торт-суфле "Принцесса Анна"

Изображение:

Вкусы:
нежный, творожно-сливочный

Ингридиенты:

• Тесто:
• 100 г расмягченного сливочного масла
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 стакан муки (без верха)
• Крем:
• 300 г натурального маскарпоне
• 300 г сливочного творожного сыра
• 1,5 стакана сливок для взбивания
• 0,5 ст. сахарной пудры
• 2 ст. ложки фруктового сиропа
• 20 г желатина
• 3-4 консервированных фрукта в сиропе (у меня груши)
• Шоколад и фрукты для украшения верха торта

Способ приготовления:

• Приготовление основы:
• Сливочное масло размягчить и тщательно растереть с сахаром.
• В масляную массу постепенно выбить яйца,не переставая взбивать.
• Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную смесь и перемешать до однородной консистенции.
• Выложить полученное тесто в разъемную форму, выпекать при температуре 180 градусов.
• Приготовление крема:
• Желатин замочить в 0,5 ст. сиропа от фруктов,оставить для набухания.
• Консервированные фрукты порезать кубиками.
• Маскарпоне смешать со сливочным сыром и сахарной пудрой,добавить фруктовый сироп. Тщательно взбить массу миксером.
• Желатин распустить и осторожно влить во взбитую массу, не переставая ее взбивать.
• Сливки взбить в крепкую устойчивую пену, добавить их в творожный крем.
• Перемешать полученный крем с нарезанными кусочками консервированных фруктов.
• Выложить крем поверх остывшего коржа-основы.
• Убрать торт в холодильник для застывания крема.
• Верх торта украсить по желанию. У меня выложены кружочки бананов, узоры из растопленного на водяной бане шоколада.
• Название торта сначала написать на пергаментной бумаге, выдавливая растопленный шоколад на буквы из кондитерского шприца. Убрать вместе с бумагой в морозильную камеру для застывания букв, после чего отделить от бумаги и наложить на торт. Бока торта посыпаны листочками миндаля.